豆角里面變成黏稠狀通常不能吃，以免影響身體健康。
豆角是一種常見的食物，通常含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果豆角內(nèi)部已經(jīng)變?yōu)轲こ頎钗镔|(zhì)，通常不宜繼續(xù)進(jìn)食。因?yàn)樵摤F(xiàn)象一般為豆角變質(zhì)所致，提示豆角中存在較多致病微生物，如果繼續(xù)食用此類豆角，一般無法為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，還容易導(dǎo)致較多致病微生物侵入體內(nèi)并釋放大量毒素，對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，使進(jìn)食者出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引起食物中毒。
如果已經(jīng)不慎進(jìn)食該類豆角，應(yīng)避免繼續(xù)進(jìn)食，可以大量飲水，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，同時(shí)要注意觀察自身癥狀。如果出現(xiàn)明顯不適，要及時(shí)到醫(yī)院就診，以免耽誤病情。