一般情況下，適量吃沙糖桔可能不會得口腔潰瘍；如果吃太多的沙糖桔，可能會得口腔潰瘍。具體分析如下：
沙糖桔性溫，富含水分、維生素C、膳食纖維等營養物質，適量吃可以補充維生素C、緩解上火癥狀，所以適量吃沙糖桔可能不會得口腔潰瘍；但如果吃太多的沙糖桔，體內攝入過多的糖分、果酸等物質，可能會引起上火，使得口腔黏膜受到刺激，進而導致口腔出現口干舌燥、口舌生瘡、咽喉疼痛等癥狀，所以吃太多的沙糖桔可能會得口腔潰瘍。