通常來說，透心紅胡蘿卜和普通胡蘿卜在營養上沒有太大的區別，都有益肝明目、利膈寬腸、促進生長發育等作用。具體內容如下：
1.益肝明目：透心紅胡蘿卜和普通胡蘿卜都含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%轉化為維生素A，有益肝明目的作用，可輔助治療夜盲癥。
2.利膈寬腸：透心紅胡蘿卜和普通胡蘿卜都含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。
3.促進生長發育：透心紅胡蘿卜和普通胡蘿卜都含有維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。