如果只是偶爾或者少量吃大蒜一般不會上火，但是如果長期或者大量吃大蒜則會上火。
大蒜是一種常見的食物，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養元素。中醫認為，大蒜具有解毒消腫、殺蟲、止痢、行氣消滯、暖胃健脾等功效，可以用于治療癰腫瘡毒、癬瘡瘙癢、痢疾、泄瀉、肺癆、鉤蟲、蟯蟲病等病癥。如果只是偶爾或者少量地吃大蒜，一般是不會上火的，反而可以幫助殺菌、抗炎，還能提高食欲，促進消化，有利于身體健康。
但是由于大蒜是一種溫熱性質的食物，如果長期或者大量地吃大蒜，可能會引起脾胃蘊熱，引發上火，出現心煩易怒、口渴、咽喉腫痛、口臭、尿黃、便秘等不適癥狀。尤其是內熱和干熱體質的人群，過量吃大蒜或者生蒜容易加重病情。此外，由于大蒜具有一定的刺激性，腹瀉、痔瘡、患有胃腸道疾病及眼病的患者也不宜過多食用大蒜或者食用生蒜，以免加重不適癥狀。
日常生活中，建議要保持清淡飲食，多吃新鮮的蔬菜水果，多吃雞蛋、魚肉等高蛋白的食物，保證營養均衡，避免進食生冷辛辣刺激的食物，多注意休息，有利于身體健康。