胃腸型食物中毒多在攝入被細(xì)菌或毒素污染的食物后出現(xiàn)，可發(fā)生于集體單位或家庭中。發(fā)病者多因進(jìn)食同一種有毒食品而產(chǎn)生中毒癥狀，具有群發(fā)性的特點。
一、臨床癥狀：多數(shù)患者可在攝入有毒食品后的0.5-24小時內(nèi)發(fā)病，一般發(fā)病時間不超過3天，以急性胃腸炎癥狀為主，可兼有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、陣發(fā)性臍周痛、腹瀉，可伴有畏寒、發(fā)燒、頭暈、頭痛、周身無力、面色蒼白、出冷汗等癥狀，腹瀉每日可達(dá)數(shù)次至數(shù)十次，多為水樣便。嚴(yán)重者可出現(xiàn)脫水、周圍循環(huán)衰竭、電解質(zhì)紊亂、酸中毒等情況，進(jìn)而造成心律失常、抽搐、驚厥，甚至昏迷，但病程通常較短，多在3日左右可逐漸恢復(fù)。
二、處理方法：1、催吐、洗胃：需促進(jìn)體內(nèi)毒物的排出，中毒早期可立即給予催吐治療，對于進(jìn)食量較大者，可考慮洗胃。如患者早期頻繁嘔吐、腹瀉，則相當(dāng)于催吐治療效果，可不予催吐及洗胃處理；
2、藥物治療：若為胃腸型食物中毒者，主要以對癥支持治療為主，發(fā)病初期患者在嘔吐、腹瀉后可適當(dāng)應(yīng)用口服補(bǔ)液鹽散、淡鹽水，來補(bǔ)充水分、防止脫水。另外也可應(yīng)用甲氧氯普胺片、硫酸阿托品片等藥物，緩解胃腸道絞痛的癥狀。若出現(xiàn)高熱時，可使用對乙酰氨基酚、布洛芬等退熱藥物。另外，對于嚴(yán)重胃腸型食物中毒者，可給予抗生素治療，多選擇諾氟沙星、鹽酸環(huán)丙沙星、鹽酸四環(huán)素等喹諾酮類藥物；
3、飲食調(diào)整：經(jīng)過積極治療后，患者應(yīng)盡量臥床休息，早期飲食以易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如小米粥、米湯等，病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。
如出現(xiàn)食物中毒的癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診，通過相應(yīng)檢查明確具體原因，然后進(jìn)行積極治療。日常生活中需注意飲食衛(wèi)生，避免進(jìn)食不潔、腐敗、變質(zhì)的食物，或未煮熟的肉類食物，以免導(dǎo)致食物中毒，影響身體健康。