一般情況下，雖然藜麥屬于低果糖、低葡萄糖的食物，但藜麥熬粥不適合糖尿病患者，因?yàn)榭赡軙?huì)升高血糖指數(shù)。具體分析如下：
藜麥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，有改善體質(zhì)、促消化、預(yù)防便秘、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡等作用。藜麥的含糖量較低，通常其升糖指數(shù)是35，適合糖尿病患者吃。但藜麥熬粥不適合糖尿病患者，因?yàn)橹噙M(jìn)入胃腸道后，容易與消化液充分混合，可能會(huì)縮短胃腸道消化和吸收的時(shí)間，如果糖尿病患者喝粥，容易導(dǎo)致血糖指數(shù)升高。
建議糖尿病患者生活中盡量吃低脂肪、低熱量的食物，如豆腐、黃瓜、西紅柿等，不要吃含糖量高以及脂肪含量高的食物，如蛋糕、肥腸、五花肉等。