有些紅蘑菇有毒,但并不是所有紅蘑菇都有毒。紅色的蘑菇品種很多,有毒的如毒紅菇,部分無毒的如紅菇、粉紅平菇等,判斷蘑菇有沒有毒性,顏色并不是唯一依據(jù)。但目前尚無統(tǒng)一或簡單、有效的鑒別方法,民間傳統(tǒng)的一些方法,例如顏色鮮艷,受傷后容易變色,煮時使銀器、大蒜變黑等為毒蘑菇,但這些方法不能作為鑒別的規(guī)律,因為有些毒性很強的蘑菇并無以上特點。
此外一種毒蘑菇可能含有多種毒物,誤食后就會中毒,輕者可能出現(xiàn)頭疼、嘔吐、腹瀉、昏睡等癥狀,嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致死亡。例如劇毒的毒傘、褐鱗小傘、白毒傘等,外表看起來很像普通的食用蘑菇,但毒素能嚴(yán)重損傷肝臟,致死率很高。因此食用不熟悉的野生蘑菇時要特別注意,不能隨意采食,必須確認(rèn)無毒后,方可食用。若不慎食用中毒時,需要立即就醫(yī),采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等方法排出毒物。
