杏爛了是否還能吃通常取決于具體的情況，食用者可能可以適量吃，也可能不可以吃。
1.可以適量吃：杏通常較為皮薄多汁，食用者在購買或者儲存的過程中可能會導致杏被磕碰。如果杏并未出現異味、發黑等情況，一般說明杏并未變質。食用者適量吃杏可能不會對身體造成不良的影響，建議不用過于擔心。食用者適量食用杏，還可以為人體補充維生素A、維生素C等營養成分。
2.不可以吃：如果杏長時間處于濕熱的環境中，可能容易被細菌、真菌等侵入，進而出現異味、表皮發黑等情況，由于杏已經變質，如果食用者此時吃杏可能會容易出現食物中毒的情況。為了避免出現以上情況，食用者應避免吃變質的杏。