蒜苔一般指蒜薹。通常來說，吃了蒜薹拉肚子可能是蒜薹變質、急性胃腸炎、腸易激綜合征等原因導致的，具體分析如下：
1.蒜薹變質：如果蒜薹儲存時間過長導致變質，吃了變質的蒜薹以后，可能會出現拉肚子的情況。建議患者通過喝熱水緩解，盡量不要吃刺激性食物。
2.急性胃腸炎：急性胃腸炎是由物理和生物兩方面原因引起的一種急性炎癥。患者可能出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。建議患者按醫囑使用諾氟沙星片、左氧氟沙星片、頭孢氨芐片等藥物治療。
3.腸易激綜合征：腸易激綜合征是一種常見的消化系統疾病，表現為腹痛、腹瀉等癥狀。建議患者按醫囑使用奧美拉唑腸溶片、艾司奧美拉唑鎂腸溶片、蘭索拉唑片等藥物治療。