吃了柿子一小時后吃蟹一般不會中毒。
柿子和螃蟹都屬于營養(yǎng)比較豐富的食物，二者并不會產(chǎn)生食物相克的情況。所以，患者先吃柿子，經(jīng)過一個小時再吃螃蟹，通常不會出現(xiàn)食物中毒的情況。但是，柿子和螃蟹都屬于寒涼性食物，若患者吃過多的柿子以及螃蟹，容易導(dǎo)致胃腸道受寒，從而會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等情況。
若患者一小時前吃了柿子，吃完螃蟹后出現(xiàn)食物中毒的情況，可能是柿子未熟透或者是發(fā)生變質(zhì)引起的，也可能是誤食了變質(zhì)的螃蟹?；颊咄ǔ懈共砍掷m(xù)或陣發(fā)性絞痛、嘔吐、腹瀉等表現(xiàn)，有時還會伴有發(fā)熱、寒戰(zhàn)、全身酸痛等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克、急性腎衰竭、急性呼吸窘迫綜合征等并發(fā)癥。
患者應(yīng)及時去醫(yī)院急診科、消化內(nèi)科進(jìn)行血常規(guī)、血生化、尿常規(guī)、嘔吐物或糞便檢查，必要時還應(yīng)完善超聲、CT、MRI等檢查，并遵醫(yī)囑使用氫溴酸山莨菪堿片、復(fù)方溴丙胺太林片、硫酸阿托品注射液等藥物進(jìn)行治療；對于有脫水、電解質(zhì)紊亂者，患者還可靜脈輸注碳酸氫鈉注射液。