食品脫氧劑通常毒性不大，如果誤食，一般不會(huì)引起中毒，但是有可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道不良反應(yīng)。建議日常生活中注意飲食安全，避免誤食食品脫氧劑。
市面上多見(jiàn)的食品脫氧劑為鐵系脫氧劑，主要是吸收氧氣，通過(guò)利用氧化還原反應(yīng)，有助于減慢食品氧化，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，降低食品腐敗、變質(zhì)的幾率。食品脫氧劑并不會(huì)釋放出有害氣體，通常毒性不大，但是二丁基羥基甲苯脫氧劑具有弱毒性。
如果只是誤食少量的食品脫氧劑，可能不會(huì)出現(xiàn)任何不適。但是，如果誤食大量的食品脫氧劑，就有可能會(huì)引起胃腸灼燒感、腹脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至有可能加重肝臟負(fù)擔(dān)進(jìn)而影響肝功能。建議多喝水或者牛奶，有助于降低食品脫氧劑在體內(nèi)的濃度，同時(shí)能促進(jìn)食品脫氧劑的代謝，必要時(shí)可前往醫(yī)院遵醫(yī)囑進(jìn)行洗胃、催吐等治療。