鴨蛋、鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用基本相同,主要區(qū)別是屬于不同動(dòng)物的蛋類(lèi),鴨蛋是由鴨繁殖,鵝蛋由鵝繁殖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均比較高。
鴨蛋、鵝蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致相同,一般包括蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪、維生素、核黃素和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等,不論食用鴨蛋還是鵝蛋,都可以獲得相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為,鴨蛋性涼,味甘,具有滋陰清肺、生津益胃的作用,適合病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等患者食用。鵝蛋性微溫,味甘,有補(bǔ)中益氣的作用,可在寒冷的季節(jié)多食用一些。
日常生活中食用鴨蛋、鵝蛋時(shí),需注意不可一次性食用過(guò)多,以免增加胃腸道負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃腸道內(nèi)的食物無(wú)法被及時(shí)消化、吸收,進(jìn)而導(dǎo)致腹脹、惡心、腹痛等消化不良癥狀,不利于身體健康。
