玉米面和白面哪個更容易發胖在臨床上并無統一定論,需根據其攝入量和熱量進行分析。因此,建議日常在攝入任何食物時均應注意適量,以免引起肥胖。
玉米面是玉米粒磨成的干粉,為北方較為常見的粗糧,其中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素E、鉀元素等營養成分,每100克的玉米面的熱量約為1472千焦。白面一般是指小麥磨成的粉,即小麥面粉,其中也含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸、磷元素等多種營養物質,其每100克的熱量約為1458千焦。單從熱量看,若攝入同等量,可能玉米面更容易發胖。此外,若單獨大量攝入其中一種面粉,則攝入量多的更容易發胖。因此,建議日常在攝入玉米面和白面時需注意適量,二者熱量均較高,若盲目大量攝入,易導致熱量堆積,進而轉化為脂肪,引起肥胖。
此外,玉米面和白面中的碳水化合物含量豐富,經機體消化后可轉化為糖分,故建議血糖較高的人群也應避免盲目攝入過多玉米面和白面。日常需注意營養均衡,可適當攝入芹菜、獼猴桃等新鮮蔬菜、水果。
