通常芹菜汁早上喝比較好，更有利于胃腸道吸收。
芹菜汁是一種由芹菜壓榨而成的飲品，其中含有豐富的纖維素成分，能夠加快胃腸道蠕動，提高胃腸道功能。將芹菜汁放在早上喝，更有利于纖維素發揮作用，促使人體內的宿便排出，對人體健康有好處。而晚上喝芹菜汁會導致纖維素的效果下降，因此建議將喝芹菜汁的時間放在早上。但要注意，早上喝芹菜汁的量不宜過多，因為大量的芹菜汁可能會產生飽腹感，影響早餐的攝入。
日常制作芹菜汁時，應遵循保持食材原汁原味的原則，盡量不加入冰塊、白砂糖等調味品，以免其中的營養受到破壞。