一般情況下,豬頭肉嘌呤含量是比較高的。具體分析如下:
豬頭肉中富含蛋白質、鐵、維生素等營養元素,具有補腎滋陰、增進食欲等功效,平時適量吃可以補充身體所需的營養元素,起到增強體質、提高免疫力的作用。但豬頭肉的嘌呤含量是比較高的,每100克豬頭肉中嘌呤的含量大約是75-100毫克。因此,豬頭肉不能過量吃,否則可能會使體內的嘌呤過多,容易誘發膽結石、痛風等疾病,且豬頭肉的脂肪含量也比較高,過量吃還可能會導致肥胖,給身體帶來諸多不良的影響。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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