魚肚是魚的鰾,經剖制、曬干而成,具有較高的營養價值。通常情況下,魚肚燉紅棗、枸杞、當歸等食材比較滋補。具體情況分析如下:
魚肚富含蛋白質、維生素、氨基酸、鈣元素、鐵元素、鋅元素、硒元素等營養物質,具有止血、散瘀、消腫等功效。紅棗和枸杞的營養價值也較高,紅棗具有健脾、補血等功效,枸杞具有滋補肝腎、益精明目等功效,當歸具有活血止痛、補血調經、潤腸通便等功效;魚肚和紅棗、枸杞、當歸等食材一起燉,可以健脾開胃、補氣養血、補血調經,從而起到滋補身體作用,有利于身體健康。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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