手掌的掉皮和干燥可能是皮膚干燥、接觸到刺激性物質、濕疹、手癬或剝脫性角質松解癥等，因此建議進行積極的治療，需要及時就醫進行治療。
1、皮膚干燥：在氣候干燥的秋冬季節，如果個人飲水不足，可能會導致體內水分不足，從而使皮膚變得干燥，出現手掌干燥和掉皮的癥狀。一般情況下，無需特別治療，可以通過使用室內加濕器，并在日常生活中多喝水來改善這一狀況。
2、接觸到刺激性物質：長時間暴露于刺激性物質，如堿性或酸性溶液，可能會導致手掌等皮膚部位的皮膚受損和干燥。因此，建議在日常生活中盡量避免接觸這類物質，如有必要，應佩戴手套，并避免直接與其接觸。
3、濕疹：濕疹是由感染、內分泌或代謝等多種因素引發的，會導致表皮和真皮淺層發生炎癥。在急性階段，可能會出現皮膚丘皰疹，而在慢性階段，則可能出現苔蘚樣的變化，這種情況可能出現在手掌部位，從而導致皮膚干燥和掉皮。根據醫生的建議，可以使用爐甘石洗劑、糠酸莫米松乳膏等藥物進行治療。
4、手癬：主要是由紅色毛癬菌和其他皮膚癬菌引發的。這種癥狀會影響到手掌和掌側等皮膚區域，導致皮膚出現紅斑、丘疹、水皰等癥狀，并伴有鱗屑、瘙癢和皮膚干燥。根據醫生的建議，可以使用咪康唑氯倍他索乳膏、克霉唑乳膏和復方酮康唑乳膏等藥物進行治療。
5、剝脫性角質松解癥：該疾病的發生與多種因素有關，包括外部摩擦、遺傳背景、營養失衡和真菌感染等。這可能導致掌跖部角質層出現淺表性剝脫，如手掌和足底的薄紙狀脫屑，并伴有干燥的癥狀。根據醫生的建議，可以使用維A酸乳膏、尿素乳膏和維生素A軟膠囊等藥物進行治療。
建議盡快前往正規醫院的皮膚科進行檢查，如血常規和皮膚鏡檢查，以確保診斷的準確性，并在醫生的建議下進行有針對性的治療。