豬肝粉的營養(yǎng)價值比較高，主要作用是補血，能夠促進血細胞的合成，但并不是所有的人群都適合吃豬肝粉。如果自身不適合吃豬肝粉，也可以通過其他食物來進行補血。
豬肝粉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鐵元素，以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，補充足夠的鐵能夠促進血液中紅細胞的生成，提高血紅蛋白水平，有助于血液供應和氧氣輸送，因此豬肝粉對缺鐵性貧血有輔助治療效果。
豬肝粉中含有豐富的維生素A、維生素B族等成分，這些維生素對于紅細胞生成和血液功能的正常運作起著重要作用。
從中醫(yī)食療的角度上而言，豬肝粉能夠養(yǎng)肝明目，因為豬肝粉入肝經(jīng)，對于肝虛目昏、視力下降、視力疲勞的人群，吃豬肝粉后能夠滋補肝經(jīng)、清除肝火，提高視力水平、緩解視力疲勞。
但人體的吸收功能相對有限，豬肝粉含有的膽固醇較高，如果食用過多，可能會導致動脈硬化，因此高膽固醇患者應少吃豬肝粉。
如果想要補血，應綜合治療，注意飲食均衡、充分休息，也可以遵醫(yī)囑吃其他的補血食物，如紅棗、阿膠、花生、黑木耳、黑豆、黑芝麻等。