通常情況下,適量的脫氫乙酸鈉對人體沒有危害,但是過量的脫氫乙酸鈉對人體有加重身體代謝負擔的危害。具體內容如下:
脫氫乙酸鈉是一種食品防腐保鮮劑,對于霉菌、細菌具有很好的抑制作用,其作用機理是有效滲透到細胞體內,抑制微生物的呼吸作用,從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。一般情況下,適量的脫氫乙酸鈉對人體沒有危害,但是過量的脫氫乙酸鈉對人體有加重身體代謝負擔的危害,不利于人體代謝。
需要注意的是,食用者需要選擇正規廠家生產的產品食用,同時需要注意及時地調節,積極進行控制。

劉正新 主任醫師內科
三級甲等首都醫科大學附屬北京朝陽醫院
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