干意面開封一年后在開封后被妥善保存在干燥陰涼處或冰箱中，且顏色、氣味和質地均未發生異常變化，同時也沒有超過包裝上標注的保質期，它仍然可以食用，如果干意面在開封后保存條件不佳或已經出現變質跡象，就不應該再食用了，為了健康著想，應該在食用前仔細檢查干意面的性狀，并遵循先買先吃的原則，避免長時間存放。
干意面由面粉制成，相對于新鮮意面來說，其保質期通常較長，干意面在開封后也需要妥善保存，以避免變質。如果干意面在開封后，被存放在干燥陰涼的地方或冰箱中，它的保質期可能會相對延長，冰箱內的低溫環境有助于抑制細菌的生長，從而延長食物的保質期，如果干意面在開封后長時間暴露在潮濕或日曬的環境中，很容易受潮變質，甚至滋生霉菌和細菌。
應仔細觀察干意面的外觀顏色是否均勻、有無斑點或霉變跡象，還需檢查其包裝是否完整、有無破損或漏氣情況。通過聞氣味來判斷干意面是否變質也是一種有效的方法。正常的干意面應該具有其特有的麥香味或面香味，如果聞到有霉味、酸味或其他異味，則說明可能已經變質，不能再吃。
可以取少量干意面進行試吃或手感檢查，正常的干意面應該質地均勻、無結塊或雜質；如果手感發粘、有異味或口感異常，則說明可能已經變質。雖然干意面的保質期相對較長，但一旦開封，其保質期就會受到保存條件的影響而縮短，如果干意面在開封后已經超過了包裝上標注的保質期，并且保存條件不佳，它很可能已經變質。