雞樅菌沒(méi)煮熟是無(wú)毒的，但是一般不能生吃，避免對(duì)身體健康造成影響，盡量將食物煮熟后再吃，口感更好，更易被人體吸收。
雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類(lèi)，本身是無(wú)毒的，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，一般可以單料成菜，還可以與雞肉、蔬菜等搭配，通過(guò)炒、炸、腌、煎、拌、燴、煮等烹飪后食用。雞樅菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)，適量吃可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因其屬于優(yōu)質(zhì)食用菌，具有健脾和胃的作用，適量吃可以增進(jìn)食欲。也因其含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)虛養(yǎng)血，適合體弱、病后和老年人食用。并且雞樅菌具有止瀉的作用，可以改善久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄等情況。
雞樅菌即使沒(méi)煮熟，也是沒(méi)有毒的，吃了后一般不會(huì)引起食物中毒的情況。但是一般不建議生食，如果是胃腸道虛弱的人，吃了后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。由于雞樅菌在低地處生長(zhǎng)，很容易有泥土、病原體等附著，如果沒(méi)有洗干凈后就生吃，可能會(huì)引起急性胃腸炎。