一般情況下，面筋不是發(fā)物，發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。面筋主要是用面粉制成的。具體內(nèi)容如下：
面筋不是發(fā)物，面筋是普通面粉加入水和食鹽，揉成團放置一段時間，再放到水中洗出而形成的，是植物性蛋白質(zhì)，含有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白，是低脂肪和低糖低熱量的食物。發(fā)物一般有韭菜、羊肉、海鮮、蒜、辣椒等，營養(yǎng)豐富，容易構(gòu)成過敏原，吃了發(fā)物后，容易使傷口再次感染、化膿，并且可能會加重炎癥。面筋中不含有易過敏的物質(zhì)，且營養(yǎng)價值不高，所以，面筋不是發(fā)物。
但需要注意的是，血脂和血糖高的患者不宜吃太多面筋，否則會對病情有一定的影響。