土豆泡了一夜水還能不能繼續(xù)食用，具體取決于土豆有沒有發(fā)生變質(zhì)，如果土豆已經(jīng)變質(zhì)，則不能再繼續(xù)食用，如果沒有變質(zhì)，則可以考慮繼續(xù)食用。
1、已經(jīng)變質(zhì)：如果土豆泡了一夜已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，如出現(xiàn)酸腐等異味、顏色發(fā)黑，或土豆出現(xiàn)霉點(diǎn)，一般是由于細(xì)菌滋生所致，此時(shí)不能繼續(xù)吃，繼續(xù)吃有可能造成急性腸胃炎，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀的出現(xiàn)，危害機(jī)體健康；
2、沒有變質(zhì)：如果土豆泡水時(shí)用保鮮膜覆蓋，而且是在溫度較低的環(huán)境中泡了一夜，并且沒有出現(xiàn)異味、霉變等異常情況，一般可以繼續(xù)食用，但制作時(shí)需保證土豆完全熟透，以免出現(xiàn)胃腸道不適的情況，而且由于長時(shí)間存放，土豆?fàn)I養(yǎng)成分可能會(huì)流失，可搭配各類蔬菜一起食用，以全面補(bǔ)充營養(yǎng)。