糖尿病患者可以適量的吃涼面，但是不能大量吃涼面，而且需要在血糖穩定狀態下進食。因為涼面主要的含量是淀粉，大量食用會導致人體出現攝入糖量過多，從而引起血糖升高的現象，所以患有糖尿病的人群可以適量吃涼面。
涼面一般采用谷物或者粗糧等制作而成，含有豐富的膳食纖維，有助于促進人體消化，能提高新陳代謝。但是因為含有淀粉，所以大量食用會導致腸胃不適，特別是糖尿病患者會出現糖量波動，所以糖尿病患者食用涼面需要適量。糖尿病患者需要在飲食上多加控制，避免吃高糖分的食物，多吃瓜果蔬菜，能夠增加人體飽腹感，還可以補充身體營養物質，能夠刺激腸道蠕動，加快體內多余糖分和營養物質快速排出體外。
糖尿病患者如果出現血糖值不穩定，要及時到正規的內分泌科檢查，在醫生的指導下合理的通過使用降糖的藥物或者控制糖分吸收的藥物，能夠使病情得到快速的緩解，比如二甲雙胍或者達格利美凈?；蛘呤褂米⑸湟葝u素的方法，也能夠減少身體胰島素分泌遲緩的現象。