一般來說，燕麥麩皮升糖指數不高，升糖指數為55左右，屬于低GI食物，糖尿病患者可以適當食用，具體內容如下：
燕麥麩皮是燕麥里的一種皮制品，含有膳食纖維、水溶性膳食纖維、β-葡聚糖等營養成分。燕麥麩皮升糖指數并不是很高，通常在55左右，屬于低GI食物，糖尿病的患者可以適當食用，通常不會引起血糖升高。同時燕麥麩皮的熱量較低，食用后還有一定的飽腹感，還可以減少其他食物的攝入，有利于減肥。燕麥麩皮中豐富的膳食纖維，還有一定的潤腸通便的作用，可以有效地緩解便秘。
需要注意的是，餅干、面包、漢堡等食物的升糖指數比較高，糖尿病的患者應謹慎食用。