一般情況下，糖尿病人可以吃葛根粉糊，但要注意適量食用。具體分析如下：
葛根粉為中藥葛根的塊根經水磨而成的淀粉，具有解熱除煩，生津止渴的功效。糖尿病人在血糖控制穩定期間可以適量食用，進食時間可選擇在兩餐之間，進食后注意監測血糖。需要注意的是，葛根粉中的葛根素含量不高，但含有大量的碳水化合物，有升糖的作用，所以糖尿病人不要過多食用，一次大量進食容易導致血糖快速升高，甚至還可能會誘發糖尿病高滲性昏迷及糖尿病酮癥酸中毒等急性并發癥。不建議糖尿病人自行食用葛根粉，應在中醫師的指導下食用。
糖尿病人日常需進行飲食調理，注意減少高糖食物的攝入。此外，還可以進行適量運動，可增加胰島素敏感性、提高生活質量。若飲食、運動無法控制血糖，糖尿病人還應在醫生的指導下使用奧利司他膠囊、阿卡波糖膠囊等藥物進行治療，也可以選擇進行胰島素注射，能夠有效降低血糖。