一般情況下，血糖突然升到27mmol/L，可能是飲食、應激、酮體酸中毒等原因引起的，需根據實際情況進行相應處理。具體分析如下：
1.飲食：如果患者吃了蛋糕、奶茶等含糖量高的食物，通常就容易導致血糖突然升高，進而引起身體不適。建議多喝水，促進新陳代謝。
2.應激：如果患者受到了刺激，太過于激動、生氣、開心等，就容易導致血流加快，血糖升高，還容易出現暈倒的情況。建議及時進行就醫吸氧，避免缺氧導致身體不適。
3.酮體酸中毒：如果患者的體內胰島素嚴重不足，就容易導致酮體酸中毒，進而出現血糖的數值異常升高，進而導致暈厥、意識不清等情況。建議患者及時就醫，在醫生的指導下使用甘精胰島素注射液、重組人胰島素注射液等藥物進行治療。
除以上相對常見原因外，還有其他的可能性疾病，如高滲性非酮癥糖尿病昏迷，需及時就醫進行治療。