通常速凍的鹽田蝦可以吃,但是需要保證速凍時的鹽田蝦是活蝦,而非死亡的鹽田蝦。鹽田蝦,即生長在較高含鹽量海水中的蝦,其生長速度較為緩慢。相對于普通蝦,鹽田蝦的營養(yǎng)價值更高,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和蝦青素等營養(yǎng)物質(zhì)。并且,鹽田蝦的味道鮮甜、肉質(zhì)緊糯,廣受大眾喜愛。
一般待捕撈上岸之后,立即速凍鹽田蝦,可以保持鹽田蝦的活性和營養(yǎng)價值。而速凍的鹽田蝦,有助于長途運輸。待解凍之后,鹽田蝦的營養(yǎng)成分可能有所流失,但是與鮮蝦差別不大,建議解凍后現(xiàn)做現(xiàn)吃。但如果是死蝦或者解凍后放置時間較長,其中的營養(yǎng)成分可能有所改變,還容易大量繁殖微生物。這種情況下,通常不建議繼續(xù)吃。否則,變質(zhì)的蛋白質(zhì)或微生物進入胃腸道之后,可能刺激胃腸道,容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀,不利于身體健康。
