一般來說,如果竹蓀變黃了還有白斑但是沒有異味、發(fā)霉、長蟲等情況,還能吃,反之則不能吃,具體分析如下:
竹蓀香味濃郁、滋味鮮美,富含蛋白質(zhì)、谷氨酸、維生素B1、鈣等營養(yǎng)成分,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體等功效。因?yàn)橹裆p含有半乳糖、葡萄糖等物質(zhì),所以與空氣接觸時(shí)間過長,可能會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致竹蓀變黃,通常還會(huì)顯露出白色的包衣,是正?,F(xiàn)象,因此,如果竹蓀變黃了還有白斑,但是沒有出現(xiàn)異味、發(fā)霉、長蟲等異常情況,一般還能吃;如果出現(xiàn)異味、發(fā)霉、長蟲等異常情況,說明竹蓀可能變質(zhì)了,一般不能吃。
需注意,竹蓀性涼,脾胃虛寒、腹瀉等人群不宜多吃,以免加重癥狀。
