早餐吃餅干是否健康需要根據搭配的食物，并且還需要根據選擇的餅干類型決定，在吃早餐時不要只吃餅干，需要多搭配其他類型的食物，以免導致營養攝入不均衡。
餅干主要是由面粉制作而成，里面含有碳水化合物，并且含有脂肪、維生素、礦物質等，在吃早餐時可以選擇粗糧餅干，能夠起到充饑的作用，同時還可以補充體內所需要的營養物質。在吃餅干時可以搭配牛奶、雞蛋等食物，還可以適量喝一些小米粥，能夠保證營養素的攝入均衡，一般比較健康。如果吃的是雪餅、巧克力派，還有奶油夾心餅干等熱量相對較高的餅干，且不搭配其他食物，可能會導致體內缺乏水分和其他營養素，甚至還會造成營養吸收不均衡，同時餅干太干還可能會影響消化功能，出現惡心、嘔吐等癥狀，此時一般不健康。