一般情況下，奧沙利鉑化療后通常5-7天可以碰冷水。具體分析如下：
奧沙利鉑化療后，可能會對患者的身體造成一定的損傷，容易出現食欲不振、惡心、嘔吐等不適癥狀，可能會使患者的身體比較虛弱，這時患者盡量不要碰冷水，以免對身體造成刺激，導致身體出現痙攣的情況，可以在5-7天后再碰冷水，能夠減少痙攣癥狀的發生。同時在使用奧沙利鉑化療期間應該注意監測是否有過敏，如果發生過敏反應，應該及時停藥，并給予對癥治療。