龍蝦里面綠色的東西通常是龍蝦腦，一般來(lái)說(shuō)，吃龍蝦腦容易影響身體健康，所以通常龍蝦里面綠色的東西不能吃。具體情況如下：
龍蝦含有蛋白質(zhì)、維生素、鋅、碘、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有壯骨護(hù)牙、補(bǔ)血養(yǎng)顏、提高人體免疫力等作用。一般情況下，龍蝦里面綠色的東西不能吃，通常是龍蝦腦，其位于龍蝦頭部，此部位還含有內(nèi)臟器官、排泄物、重金屬、寄生蟲(chóng)等物質(zhì)，而龍蝦比較小，處理不當(dāng)可能會(huì)污染龍蝦腦，人吃了以后可能會(huì)攝入過(guò)量重金屬，或是被寄生蟲(chóng)感染，從而影響人的身體健康。
需注意，龍蝦細(xì)菌耐藥性比較強(qiáng)，建議徹底煮熟后再吃，避免出現(xiàn)腹瀉癥狀。