白參和紅參主要在制作工藝、儲存時間、作用效果上有所不同,兩者都屬于人參,都有很好的滋補功效。
1、制作工藝:白參就是生曬參,是直接將鮮人參洗凈以后晾曬干制而成。紅參是將鮮人參洗凈分揀后,在一定的工藝條件下蒸制,并反復晾曬而成;
2、儲存時間:白參和紅參相比,紅參的組織細胞更加致密堅固,儲藏性更好,所以紅參比白參的保質時間長。通常常溫、密封、干燥保存也可以防蛀蟲;
3、作用效果:紅參是溫補的中藥,微苦且氣味濃厚,性溫,主要適用于元氣暴脫、脾氣虛寒的患者,尤其適合疲勞過度壓力過大的人群。而白參是清補之品,味甘微苦,補氣養陰,比較適合氣陰兩虛的患者,更適合于大病初愈和日常的滋養。紅參在制作過程中,因為需要經過熱處理,所以會發生一些化學反應,成分上會發生變化。紅參和白參均適合氣虛的患者,如果患者氣虛同時有寒象的情況可以選用紅參,如果患者氣虛有熱象的情況可以選用白參。
在中醫臨床中人參具有補氣、滋陰、益血生津的作用,同時還有強心、健胃、鎮靜的作用,但盡量不要自行服用人參,可以經中醫辨證論治后選擇合適的紅參或白參。
