冠心病通常指冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。冠狀動脈粥樣硬化性心臟病患者一般可以適量吃橄欖油，對病情的影響通常不大。
冠狀動脈是向心臟提供血液的動脈，當冠狀動脈發生粥樣硬化引起管腔狹窄或閉塞，會導致冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，而出現胸痛、胸悶等不適。橄欖油為一種食用油，由脂肪構成，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病患者一般不能攝入過多的脂肪，但是適量的吃橄欖油一般是可以的，通常不會導致血液中的脂肪含量增多，加重冠狀動脈發生粥樣硬化的程度，導致病情嚴重。橄欖油的突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸具有重要的生理功能，能夠保持細胞膜相對流動性，還可以起到降低血液中膽固醇水平的作用，對于緩解冠狀動脈發生粥樣硬化來說，有一定的作用，所以此類患者適量吃橄欖油也是可以的。
患者要注意清淡飲食，避免吃肥膩的食物，如肥腸、肥肉、炸雞等。