若是由氧化反應(yīng)引起柿子黑心，且柿子整體無(wú)異味、未腐爛，則可以繼續(xù)食用，但若是變質(zhì)腐爛所致，則必須丟棄，以免危害健康。
柿子在過(guò)度成熟或長(zhǎng)時(shí)間存放過(guò)程中，很可能會(huì)因內(nèi)部發(fā)生氧化反應(yīng)而出現(xiàn)黑心現(xiàn)象。柿子僅僅是內(nèi)部發(fā)生自然的化學(xué)變化，并未產(chǎn)生任何有害或有毒物質(zhì)。
柿子本身的營(yíng)養(yǎng)成分也并未受到嚴(yán)重破壞，依然含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因氧化反應(yīng)導(dǎo)致黑心的柿子可以安全食用，不會(huì)對(duì)人體健康造成任何不良影響。
如果柿子因存放不當(dāng)，比如長(zhǎng)時(shí)間置于高溫環(huán)境中，就容易發(fā)生變質(zhì)。一旦出現(xiàn)異味、腐爛等現(xiàn)象，內(nèi)部發(fā)黑便是由于細(xì)菌滋生所致。此時(shí)的柿子已經(jīng)被大量有害細(xì)菌侵占，已完全不適宜食用。
因?yàn)橐坏z入細(xì)菌會(huì)極大地加重胃腸道負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)急性胃腸炎等各種健康問(wèn)題，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，嚴(yán)重危害人體健康。
盡量選擇新鮮、品質(zhì)好的柿子食用，避免購(gòu)買(mǎi)或食用已出現(xiàn)變質(zhì)跡象的柿子。柿子雖好，但也要適量食用，過(guò)量攝入可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起不適。