一般情況下，霉變食物對身體的危害有消化道菌群紊亂、食物中毒等，具體分析如下：
1.消化道菌群紊亂：霉變食物說明食物已經變質，里面也會產生比較多的霉菌，在吃了以后會導致消化道黏膜受到一定刺激，從而引起消化道菌群紊亂，需在醫生的指導下服用雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片、復方嗜酸乳桿菌片等藥物進行治療。
2.食物中毒：霉變食物可能是食物的存放時間過久、保存不當等原因所引起的，霉變食物里面會有比較多細菌，當這些物質進入人體之后，就可能會出現食物中毒反應，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，需在醫生的指導下服用諾氟沙星片、蒙脫石散等藥物進行治療。
日常生活中，應盡量吃新鮮的蔬菜和水果，應注意盡量在干燥、通風、避光的環境中存放食物，否則容易出現霉變。