一般情況下，中藥材泡酒20年是可以喝的，但中藥材泡酒必須是在高度數(shù)酒下浸泡的，如果酒精濃度大于50度，且一直處于密封狀態(tài)下。如果不具備這兩個條件建議不要喝，具體分析如下：
中藥材泡酒的制作原理主要是將中藥材配伍后，浸入白酒、黃酒、米酒等酒類中，因為酒屬于一種良好的有機溶劑，經(jīng)過一定時間泡制后，中藥材中原本難溶于水的有機物可以溶解于酒中，進而增強人體對藥材的吸收。酒具有防腐作用，中藥材泡20年，只要密封好，酒的濃度高于50度，一般是不會變質(zhì)的，是可以喝的。但是如果沒有達到這兩個條件，中藥材泡酒可能已經(jīng)變質(zhì)并產(chǎn)生了一些有害物質(zhì)，可能會有害患者身體健康，此時是不能喝的。