一般情況下，如果是泡發(fā)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的，海參一捏就爛還能吃；如果出現(xiàn)異味，則考慮是食物變質(zhì)引起的，此時(shí)不能吃，具體分析如下：
海參富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量較少，吃海參有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。此外，海參還可作為中藥，其味咸、性溫，具有養(yǎng)血淘燥、補(bǔ)腎益精等功效。如果是泡發(fā)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的，海參一捏就爛一般還能吃，吃了后通常不會(huì)產(chǎn)生明顯的不良反應(yīng)，如果出現(xiàn)異味，則考慮是食物變質(zhì)引起的，此時(shí)不能吃，吃了變質(zhì)食物容易引起胃腸不適，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。
有夢(mèng)遺、虛弱勞怯、腸燥便秘等癥狀的患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃海參。但是腎功能不好的人群不能吃海參，以免加重腎臟的負(fù)擔(dān)。