如果大蒜被加溫、冷卻或被搗碎，其中所含的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下，可以快速的轉(zhuǎn)化成大蒜素，帶有刺激性氣味，所以吃了容易引起口臭。吃大蒜后口臭快速去除小妙招很多，比如清潔口腔、適量喝檸檬水和綠茶、嚼口香糖等。
1、清潔口腔：因為大蒜出現(xiàn)口臭，比較直接的處理方法就是清潔口腔，比如刷牙，多數(shù)牙膏含有薄荷成分，具有清新口氣的作用，吃完大蒜刷牙可以較快的去除異味；其次是漱口，漱口水有保持口腔清潔、去除異味的功效，也可以較好的改善口臭。
2、適量喝檸檬水和綠茶：檸檬水的氣味較為清新，能夠在一定程度上遮蓋大蒜散發(fā)出來的刺激性氣味；綠茶本身可以吸收異味，且其中富含黃酮類化合物，具有較好的除臭效果，所以吃大蒜造成口臭可以喝些檸檬水和綠茶，還可以促進(jìn)身體的新陳代謝，更快的排出毒素和食物殘渣。
3、嚼口香糖：口香糖含有木糖醇、薄荷等成分，香味清新，且嚼口香糖可以促進(jìn)唾液腺分泌唾液，與特殊氣味發(fā)生作用，從而消除口臭，所以也可以在一定程度上遮蓋吃大蒜后口腔散發(fā)出來的氣味，該方法比較簡單、方便。
需要注意的是，大蒜性溫?zé)?，還有一定的刺激性，吃多了可能會引起上火，出現(xiàn)牙齦腫痛、口舌生瘡等癥狀。建議適量吃大蒜，以免引起身體不適，平時要保持飲食營養(yǎng)均衡，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，比如慢跑、游泳等。