一般來說,薺菜不可以泡水一夜再洗,容易導致營養成分流失。具體分析如下:
薺菜中含有豐富的胡蘿卜素、薺菜酸、維生素等營養成分,經常食用新鮮的薺菜,不僅可以補充身體所需要的營養,還能夠起到止血、明目等作用。如果薺菜泡水一夜,可能會導致薺菜中的營養成分流失,降低其食用價值。此外長時間泡水,也可能會導致食物變質,吃了之后可能會出現惡心、嘔吐等癥狀,因此薺菜一般不可以泡水一夜再洗。
在清洗薺菜時,首先要將薺菜中的枯葉摘除干凈,然后使用食鹽或木薯淀粉浸泡薺菜,一般浸泡15分鐘到半小時后及時清洗干凈,能夠去除薺菜中的雜質。
