切了辣椒手會痛可能是辣椒素刺激、手存在傷口、過敏、急性濕疹、接觸性皮炎等原因導致的，需要根據實際情況處理。
1、辣椒素刺激：因為辣椒中含有大量辣椒素，當切辣椒的時候會刺激皮膚，就可能會使局部的毛細血管擴張，出現灼熱痛的情況?；颊呖梢杂昧鲃拥那逅掷m沖洗手部，也可以用肥皂、食用醋來減輕辣椒素的辛辣味。
2、手存在傷口：部分患者可能在切辣椒的過程中不小心劃傷了手部，但是比較輕微，沒有發現，不過傷口被辣椒素刺激后，疼痛和灼熱的癥狀會比較明顯。需要及時停止切辣椒，并清洗雙手，從而減輕刺激性。
3、過敏：如果患者是易過敏體質，對辣椒過敏，在切完辣椒后，感覺手火辣辣的疼，同時可能伴有劇烈瘙癢的癥狀。建議患者遵醫囑服用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等藥物進行治療，都可以抗過敏。
4、急性濕疹：該病是人體皮膚表皮及真皮層的急性炎癥，主要癥狀是丘皰疹、小水泡、瘙癢等，部分患者伴隨滲出傾向，切辣椒的時候容易刺激皮損而出現疼痛癥狀。建議遵醫囑外用爐甘石洗劑、硼酸溶液等藥物，可以收斂皮損，減輕不適。
5、接觸性皮炎：該病是指皮膚或黏膜所發生的急性或慢性炎癥反應，主要癥狀為皮膚瘙癢、灼痛等，及皮膚紅腫、紅斑、丘皰疹，可見于手部，切辣椒容易刺激患處，導致疼痛加重。建議患者遵醫囑服用抗過敏、抗炎的藥物進行治療，比如氯雷他定片、依巴斯汀片等。
此外，部分情況也可能是手癬、皮脂腺囊腫、脂肪瘤等導致的。若出現膿皰、瘙癢等不適，應及時通過血常規、過敏原檢測、皮膚涂片顯微鏡檢查等方式檢查。同時避免吃辣椒、洋蔥等辛辣刺激性食物，不要抓撓患處。