通常情況下，青蟹死了一天不可以吃。具體情況分析如下：
青蟹是蟹科青蟹屬動物，其營養價值較高，富含蛋白質、維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣元素、鎂元素等營養物質，有增強免疫力、清熱、活血化瘀等作用。青蟹體內含有較多的組氨酸，當青蟹死后，組氨酸會分解產生組胺，青蟹死的時間越長，組胺就越多，而組胺是一種有毒物質，可能會導致患者中毒，所以青蟹死了一天不可以吃。如果患者吃了青蟹后食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，一般可以去醫院通過催吐、洗胃、灌腸等方式進行治療。