羊肉冷凍后的可食用期限受多種因素影響，包括冷凍前羊肉的品質(zhì)、冷凍條件、包裝情況等。一般在理想的家庭冷凍條件和包裝完好的情況下，超過1-2個月不建議食用。
在家庭普通冰箱冷凍室，如果羊肉包裝完好，沒有反復(fù)解凍的情況，一般可保存1-2個月左右能吃。在此期間內(nèi)，羊肉的品質(zhì)和安全性基本能得到保證。但超過這個時間，羊肉可能會出現(xiàn)營養(yǎng)流失、口感變差等問題，雖然不一定對健康有危害，但從品質(zhì)角度不建議食用。
若羊肉只是簡單用保鮮膜包裹或沒有密封好，在18℃的冰箱冷凍室，大概能保存6-8個月能吃。因?yàn)檩^差的包裝會使羊肉與空氣接觸，加速氧化過程，導(dǎo)致肉質(zhì)變差，時間過長可能會有微生物污染，超過8個月就不太適宜食用了。
在專業(yè)的冷凍庫，羊肉如果有高質(zhì)量的真空包裝等良好包裝條件，可以保存2-3年能吃。這種環(huán)境下羊肉能較好地保持原有品質(zhì)，微生物生長和化學(xué)反應(yīng)都被極大抑制，但超過3年，羊肉的品質(zhì)會逐漸下降，也不建議食用了。
若羊肉經(jīng)歷了多次解凍又重新冷凍的過程，無論在何種冷凍條件和包裝下，每次解凍都會使微生物繁殖的機(jī)會增加。經(jīng)過2-3次這樣的反復(fù)，即使在冷凍狀態(tài)下，3-6個月后可能就不宜食用了，反復(fù)解凍過程中羊肉內(nèi)部結(jié)構(gòu)被破壞，更易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)。
購買羊肉時要注意其初始品質(zhì)，盡量選擇新鮮、無異味的羊肉進(jìn)行冷凍。在冷凍過程中，要確保包裝良好，減少空氣接觸。如果發(fā)現(xiàn)冷凍羊肉有異味、變色或質(zhì)地異常等情況，不要食用。解凍羊肉時，最好在冰箱冷藏室緩慢解凍，避免在室溫下解凍。