一般情況下，金槍魚冰凍久了能不能吃需要根據具體情況來判定，如果金槍魚冰凍的時間不超過一年，一般能吃；如果金槍魚冰凍的時間超過一年，通常不能吃。具體分析如下：
金槍魚的肉質柔嫩、鮮美，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)物質，是營養(yǎng)價值較高的魚類。如果金槍魚冰凍的時間不超過一年，一般可以吃，因為冰凍的時間不超過一年，金槍魚的肉質通常不會改變，營養(yǎng)流失比較輕微，而且細菌滋生較少。如果金槍魚冰凍的時間超過一年，通常不能吃，因為金槍魚冰凍的時間超過一年可能會導致肉質發(fā)生改變，口感變差，并且營養(yǎng)流失比較嚴重，在經過長時間冰凍后，可能會導致魚肉中的寄生蟲、細菌產生耐低溫性，后期經過高溫蒸煮可能也無法完全殺滅，所以通常不能吃了。