一般情況下,金槍魚冰凍久了能不能吃需要根據具體情況來判定,如果金槍魚冰凍的時間不超過一年,一般能吃;如果金槍魚冰凍的時間超過一年,通常不能吃。具體分析如下:
金槍魚的肉質柔嫩、鮮美,富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)物質,是營養(yǎng)價值較高的魚類。如果金槍魚冰凍的時間不超過一年,一般可以吃,因為冰凍的時間不超過一年,金槍魚的肉質通常不會改變,營養(yǎng)流失比較輕微,而且細菌滋生較少。如果金槍魚冰凍的時間超過一年,通常不能吃,因為金槍魚冰凍的時間超過一年可能會導致肉質發(fā)生改變,口感變差,并且營養(yǎng)流失比較嚴重,在經過長時間冰凍后,可能會導致魚肉中的寄生蟲、細菌產生耐低溫性,后期經過高溫蒸煮可能也無法完全殺滅,所以通常不能吃了。
