人參的種類繁多，根據不同的分類標準，主要有野山參、紅參、白參、高麗參、西洋參、園參、生曬參等。
1.野山參：主要產于我國西南地區，是自然生長、無人為干擾的人參，具有養心安神、滋陰潤燥的功效。
2.紅參：主要產于我國東北地區，其根莖經過蒸制后呈現紅棕色，是名貴的人參品種之一，具有很強的滋補作用。
3.白參：主要產于朝鮮、俄羅斯等地區，通常適合免疫力低下、產后女性和經常性疲勞的人群食用。
4.高麗參：主要產于朝鮮半島及我國東北地區，具有大補元氣、補脾益肺、生津養血、扶正祛邪的功效。
5.西洋參：原產自北美，具有清熱解毒、提高免疫力的功效。
6.園參：即人工種植的人參，以身長、支大、蘆長者為佳。園參的種植環境通常經過人工控制，以保證人參的生長質量。
7.生曬參：是用新鮮人參洗刷干凈后曬一天，再用硫磺熏制烘干而成的人參制品。生曬參的加工方法保留了人參的部分活性成分，具有獨特的藥效。
此外，還有糖參，需要注意的是，人參的種類繁多，以上只是其中的一部分。在實際應用中，人參的種類和功效可能會因地域、品種、加工方式等因素而有所不同。因此，在選擇和使用人參時，應根據個人的體質和需求進行選擇，并在醫生的指導下使用。