一般情況下,清蒸鱸魚隔夜了還能不能吃,需要根據具體情況進行判斷,具體分析如下:
鱸魚的蛋白質含量較高,隔夜了可能會產生蛋白質降解物,吃了容易出現腹瀉、惡心等胃腸不適的癥狀,冰箱冷藏能夠減緩這一過程。因此如果前一天密封好了,并放入冰箱冷藏,此時一般清蒸鱸魚隔夜了還能吃;如果沒有經過冰箱冷藏,只是常溫儲存,容易導致變質,此時一般清蒸鱸魚隔夜了不能吃,吃了可能會出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
需要注意的是,平時做好的菜要盡量吃完,避免隔夜或長期儲存,以免造成變質或產生有害物質,從而導致食物浪費。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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