烏豇豆的營養價值較高，其功效與作用通常有補充營養、促進消化、增強免疫力等。具體分析如下：
1、補充營養：烏豇豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，可以幫助補充身體所需的營養。
2、促進消化：烏豇豆中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，可以幫助消化。
3、增強免疫力：烏豇豆中含有多種抗氧化物質，可以抑制自由基的產生，有助于增強身體的免疫力。
此外，烏豇豆還有改善貧血、降低血脂、輔助減肥等功效與作用。需要注意的是，雖然烏豇豆的功效較多，但是不宜過量食用。如果對烏豇豆過敏，應該盡量避免食用。