泥鰍魚一般指泥鰍。泥鰍的營養價值包括蛋白質、礦物質、維生素等。
1、蛋白質:泥鰍中含有豐富的蛋白質,蛋白質是人體組織重要的構成成分,適量的吃泥鰍,補充蛋白質,能夠增強身體素質。
2、礦物質:泥鰍中含有鈣、鐵、鋅等礦物質成分,有利于維持人體的酸堿平衡,維持組織細胞有效的滲透壓。
3、維生素:泥鰍富含維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12,能夠促進人體將脂肪、蛋白質、糖類等轉化為能量,可起到均衡營養、預防貧血的作用。
此外,泥鰍的營養價值還包括脂肪、糖類、不飽和脂肪酸等。適量吃還能滋陰止渴、清熱祛濕。
