食道癌患者吃飯咳嗆通常是因為飲食不當、食管狹窄、食管溢流和氣管與食管相通、食道癌轉移等引起的。
1.飲食不當：如果食管癌患者吃飯過快、過急或者食物過燙，可能會刺激咽喉部，從而引發咳嗆。建議患者調整飲食習慣，小口進食、細嚼慢咽，從而緩解咳嗆。
2.食管狹窄：食管癌可能會導致食管變窄或堵塞，患者在吃飯時，狹窄的食管使食物難以通過。當食物被阻塞，患者可能會感到窒息從而引發咳嗽?；颊呖赏ㄟ^食用半流質食物來緩解食物堵塞的情況，從而緩解咳嗆。
3.食管溢流：食管癌腫瘤發展可能會導致食管狹窄，當食物無法順利通過狹窄的食管時，可能會溢出到喉嚨和氣管中，從而導致嗆咳的感覺?；颊呖墒秤昧髻|或半流質食物，小口食用，從而減少咳嗆。
4.氣管與食管相通：食管癌患者體內的癌細胞如果長期侵犯食管壁，可能會穿透食管壁，從而導致食管壁與支氣管相通，因此導致患者在吃飯時，食物從食管流到支氣管，從而引起咳嗆。這種情況下，患者可遵醫囑靜脈輸入復方氨基酸注射液(14AA)、脂肪乳注射液(C14-24)等藥物補充身體所需營養，減少咳嗆發生。
5.食道癌轉移：如果患者食道癌細胞轉移到咽喉、氣管等部位，可能會使其通道變窄，吃飯時就比較容易發生咳嗆。建議患者遵醫囑進行食管癌根治術、全食管切除術等手術治療，并配合進行放射治療、化學治療等來緩解癥狀。
患者可通過少量進食，少食多餐等方式來緩解癥狀，日常飲食要清淡易消化，盡量避免食用辛辣刺激性食物。