吃涼拌黃瓜拉肚子，可能是飲食過量、急性腸胃炎、腸易激綜合征等多種原因引起的，需要具體分析。當患者出現不適癥狀時，建議及時前往醫院，查明病因后進行治療。
1、飲食過量：若攝入涼拌黃瓜過量，可能會導致胃腸道負荷加重，從而引起胃腸道功能紊亂，隨即可出現拉肚子等癥狀；
2、急性腸胃炎：若在制作涼拌黃瓜時，未將黃瓜洗干凈或保存不當，導致變質，機體攝入后可因病原體入侵胃腸道，從而誘發急性腸胃炎。在炎性因子刺激下，胃腸道功能發生障礙，便可使患者出現腹痛、惡心、嘔吐以及拉肚子等不適癥狀；
3、腸易激綜合征：腸易激綜合征可能與大腸的敏感度、運動功能受損等因素有關，其可能導致消化系統異常，腸道功能發生紊亂。當患者吃涼拌黃瓜后，腸道可能會受到刺激，從而出現吃涼拌黃瓜拉肚子的癥狀。
建議平時適當鍛煉，放松心情，可適當攝入芹菜、香蕉等新鮮蔬菜水果，避免攝入辣椒、花椒等油膩、刺激性食品。同時應注意放松心情，可進行聽音樂、跑步等活動，緩解不良情緒。